智慧食堂+实训基地双赋能！智能科技守护舌尖安全，产教协同培育未来餐饮人

“战略落地·人才先行”七鲜小厨全国首家产教融合店在广州落成剪彩

2025年12月30日下午，广东省环保技工学校二食堂门前彩旗飘扬、醒狮欢腾。京东集团旗下品质餐饮品牌“七鲜小厨”全国首家产教融合店暨华南地区第一家落成门店在此正式剪彩。

这标志着全国首个深度融合“智能餐饮+人才培养”的京东“校中店”即将投入运营。该店依托京东强大的供应链体系与数字化能力，同时秉承深化产教融合的根本路径，致力于打造集教学、实践与就业于一体的创新型人才培养平台，该基地作为华南首个七鲜小厨人才培养基地，将来还会进行社会化招生培训，打通绿色就业通道，为京东三年一万家门店布局乃至全行业源源不断地输送“AI+烹饪”数字化人才。

广州市商务局相关负责人表示，广州始终推动数字技术与餐饮行业深度融合，鼓励企业探索新模式、新体验，七鲜小厨产教融合店的落地，带来“科技+美食”的创新业态，贴合市民消费需求，契合商业发展趋势，给广州餐饮消费市场带来了新活力。

剪彩仪式以“校企共建·七鲜护航”为主题，突显“全国首家产教融合店”与“华南第一家落成门店”的双重标杆意义。广东省环保技工学校钟景星校长在致辞中强调，这不仅是一家商业门店的落成，更是一次教育场景的系统性重构。“我们将完整的餐饮新形态植入校园，让每个岗位成为教学环节，每项操作对应技能培训。”

据悉，该校早在今年8月便与京东集团共建产教融合实训基地，累计为超200名学生提供智能客服、京东养车等沉浸式岗位实训，今年双十一期间有多名学生在实践教学中拿到单月9000多元的实训补贴，切实地提升了技能水平并证明了自己的价值，也为父母极大地缓解了家庭压力，获得了社会的普遍认可。此次实体店建成，标志着双方合作从“模块化实训”迈向“智慧新零售全业态育人”的关键升级。

该店集“教学实践、商业运营、技能孵化”三重功能于一体。运营期间，学校组织中式烹调专业师生分批进驻，实施“轮岗+项目制”实战教学。学生在企业导师与专业教师双重指导下，全面参与从供应链管理、智能菜品研发、门店运营到数字化营销的全流程岗位实践。

值得关注的是，门店依托京东冷链物流与标准化品控体系，主打“新鲜现炒、食材透明、后厨直播”等特色。所有菜品由智能炒菜机器人现场制作，实现约3分钟出餐、口味稳定复现。剪彩现场，机器人现炒现场演示与师生试吃环节吸引众多嘉宾互动体验。

京东校企合作负责人表示，为了响应中央经济会议扩大内需要求，京东跟广东省联合发起服务促消费的专项活动，七鲜小厨未来会有成百上千家门店陆续落地广东，第一家产教融合门店落在校园场景也是体现京东“战略落地，人才先行”战略，该门店承担着赋能人才培养和服务就业的重要使命，为小厨三年一万家门店的目标打响华南第一枪。

相关人士在调研中指出，此类“校中店”模式有效破解了实训教学与真实岗位脱节的问题，为职业教育贴近产业、服务区域提供了可复制、可推广的实体化路径，具有较强的示范意义。

校企双方表示，未来将围绕该店持续深化课程共建、师资共享、社会化培训、技术研发与创业孵化等合作，将其打造为产教融合的标杆项目，为粤港澳大湾区高质量发展培养更多“懂技术、善实践、能创新”的高素质技能人才。